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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

烤鲅鱼  

2013-09-27 20:41:36|  分类: 烧烤系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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烤鲅鱼 - 安琪 - 安琪

【材料】

冻鲅鱼块       500g左右

【腌料】

韩式辣椒酱     2勺

烤肉酱         2勺

生抽           1勺

老抽           1勺

料酒           1勺

白糖           1茶匙

蒜末           1勺

芝麻           适量

香油           1勺

葱花           1勺
【饰面】

葱花、芝麻少许

【做法】

1、冻鲅鱼冰箱冷藏室自然解冻,清水冲洗干净后用厨房纸拭去表面的水分,放入盆中;

2、腌料的材料全部混合均匀,倒入放鲅鱼的盆中,抓匀腌1小时;

3、烤盘铺上油纸,将腌好的鲅鱼块摆上,并将腌料涂在鱼肉上;

4、烤箱预热200℃,中层烤15-20分钟,出炉后撒少许葱花和芝麻即可。

【说说】

●由于鲅鱼的厚度不同,所以要酌情减少或增加烤制时间。

  用筷子轻拨鱼肉与鱼骨之间,鱼肉轻松分离且没有血水即熟。

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