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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

蚝油鱿鱼花  

2013-09-27 11:02:57|  分类: 海鲜系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蚝油鱿鱼花 - 安琪 - 安琪

原料:

鱿鱼  青红辣椒蚝油 姜 蒜  盐  淀粉

做法:

鱿鱼去皮处理干净后切成菱形块,然后焯水捞出沥干

青红辣椒切成丁

锅里放油,烧热后下入姜蒜爆香,把焯水后的鱿鱼入锅翻炒,青红辣椒下锅,一起炒匀后倒入蚝油,最后勾入淀粉收汁起锅装盘

材料简单,做法简单,但味道却不打折,喜欢吃的朋友可以小试一下

烹饪小分享:鱿鱼如何清洗

1、剪开头、腹的连接处,拉出头足。

2、取出腹中的软骨。

3、剪开腹部,把墨囊小心取出。

4、剥下皮。

5、剪下头部的内脏。

6、鱿鱼的眼睛最好也剪去,因它的汁液呈浅褐色,会使菜色不美。

7、剥去头部皮膜。

8、把嘴取出(鱿鱼嘴也叫做龙珠)。

9、用水清洗干净即可。

食用禁忌:

鱿鱼的烹饪时间不宜过长,否则口感会不好。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

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