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蚝油鱿鱼花

2013-09-27 11:02:57| 分类：海鲜系列 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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蚝油鱿鱼花 - 安琪 - 安琪

原料：

鱿鱼青红辣椒蚝油姜蒜盐淀粉

做法：

鱿鱼去皮处理干净后切成菱形块，然后焯水捞出沥干

青红辣椒切成丁

锅里放油，烧热后下入姜蒜爆香，把焯水后的鱿鱼入锅翻炒，青红辣椒下锅，一起炒匀后倒入蚝油，最后勾入淀粉收汁起锅装盘

材料简单，做法简单，但味道却不打折，喜欢吃的朋友可以小试一下

烹饪小分享：鱿鱼如何清洗

1、剪开头、腹的连接处，拉出头足。

2、取出腹中的软骨。

3、剪开腹部，把墨囊小心取出。

4、剥下皮。

5、剪下头部的内脏。

6、鱿鱼的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈浅褐色，会使菜色不美。

7、剥去头部皮膜。

8、把嘴取出(鱿鱼嘴也叫做龙珠)。

9、用水清洗干净即可。

食用禁忌：

鱿鱼的烹饪时间不宜过长，否则口感会不好。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

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