材料:
平鱼3条、盐2小勺、料酒1勺、生抽1勺、葱段和姜片适量、色拉油适量、鸡精、辣椒粉和孜然粉适量、装饰用生菜数片
做法:
1、平鱼去内脏,洗净在背部打上花刀
2、鱼身加盖葱段和姜片,撒入盐2小勺、倒入料酒1勺、生抽1勺,盖上保鲜膜腌渍2小时入味
3、腌好的鱼用纸拭净水分,烤箱预热220度,烤网刷油,将鱼放上烤6—8分钟,
4、鱼肉翘起后,取出,两面均匀刷上色拉油,将鱼尾用锡纸包裹烤约15-20钟(视情况中途可以再刷遍油)
5、撒少许盐、鸡精、加入适量辣椒粉和孜然粉,烤2—3分钟至调料析出香味
6、烤好的平鱼色泽诱人焦香扑鼻
评论