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香烤平鱼

2013-09-23 21:19:14| 分类：烧烤系列 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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香烤平鱼 - 安琪 - 安琪

材料：

平鱼3条、盐2小勺、料酒1勺、生抽1勺、葱段和姜片适量、色拉油适量、鸡精、辣椒粉和孜然粉适量、装饰用生菜数片

做法：

1、平鱼去内脏，洗净在背部打上花刀

2、鱼身加盖葱段和姜片，撒入盐2小勺、倒入料酒1勺、生抽1勺，盖上保鲜膜腌渍2小时入味

3、腌好的鱼用纸拭净水分，烤箱预热220度，烤网刷油，将鱼放上烤6—8分钟，

4、鱼肉翘起后，取出，两面均匀刷上色拉油，将鱼尾用锡纸包裹烤约15-20钟（视情况中途可以再刷遍油）

5、撒少许盐、鸡精、加入适量辣椒粉和孜然粉，烤2—3分钟至调料析出香味

6、烤好的平鱼色泽诱人焦香扑鼻

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