食材：
大米 腊肠 腊肉 胡萝卜 香芋 豌豆
调料：
芝麻油、生抽、油、老抽、绵白糖
做法：
1.大米淘洗干净，倒入砂锅中，加适量的水（以没过大米2CM为宜），浸泡30分钟。
2.往浸泡大米的砂锅中调入油，搅拌均匀，大火煮开后转小火。
3.米饭煮到看不见水，呈蜂窝状的时候，沿着锅边淋入一圈食用油。
4.腊肠和腊肉斜切成片，将切好的腊味放入平底锅里煎一会。
5.香芋切成长条，也放入平底锅里小炒一会。
6.胡萝卜斜切成片，豌豆和胡萝卜放入滚水中氽熟后捞出备用。
7.待砂锅中的饭8成熟时，打开盖子将腊味和香芋依次摆在米饭上，盖上盖子继续小火慢煮。
8.将生抽、老抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上拌匀，放上氽烫过的胡萝卜和豌豆即可。
1.米要提前浸泡，这样可以大大缩短煮的时间。
2.形成锅巴的时间，在听到“滋滋”声后，等个10秒钟就差不多了，过久会糊呦。
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