注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

广式腊味煲仔饭  

2013-09-18 09:55:59|  分类: 饭系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

广式腊味煲仔饭 - 安琪 - 安琪

食材:

大米 腊肠 腊肉 胡萝卜 香芋 豌豆

调料:

芝麻油、生抽、油、老抽、绵白糖

做法:

1.大米淘洗干净,倒入砂锅中,加适量的水(以没过大米2CM为宜),浸泡30分钟。

2.往浸泡大米的砂锅中调入油,搅拌均匀,大火煮开后转小火。

3.米饭煮到看不见水,呈蜂窝状的时候,沿着锅边淋入一圈食用油。

4.腊肠和腊肉斜切成片,将切好的腊味放入平底锅里煎一会。

5.香芋切成长条,也放入平底锅里小炒一会。
6.胡萝卜斜切成片,豌豆和胡萝卜放入滚水中氽熟后捞出备用。

7.待砂锅中的饭8成熟时,打开盖子将腊味和香芋依次摆在米饭上,盖上盖子继续小火慢煮。

8.将生抽、老抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁,淋在蒸熟的煲仔饭上拌匀,放上氽烫过的胡萝卜和豌豆即可。

 小贴士:

1.米要提前浸泡,这样可以大大缩短煮的时间。

2.形成锅巴的时间,在听到“滋滋”声后,等个10秒钟就差不多了,过久会糊呦。

  评论这张
 
阅读(24)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017