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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

惹味蛤蜊  

2013-09-18 19:52:55|  分类: 海鲜系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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惹味蛤蜊 - 安琪 - 安琪

材料

A. 蛤蜊 300g  羊角豆 5 条(切斜片)

B. 葱头仔 80g
蒜头 80g
指天椒 8条
红辣椒 4条
食油 3大匙

C. 辣椒糊 130g
Asam膏 120g
清水 150g
糖 25g
盐 半小匙

做法
A. 蛤蜊洗净,烧热一壶热水,快速倒入蛤蜊,趁热拔壳。
B. 1. 将所有B 放入搅拌器打烂至滑,倒出备用。
2. 把 B 在热锅以慢火炒香至变色,光面油亮。
3. 加入 C,继续以慢火炒至浓稠。
4. 把 asam 酱盛起,烧热油,炒羊角豆片刻,倒入适量的asam 酱,炒片刻,最后倒
入备用的蛤蜊,炒匀盛起,趁热享用。

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