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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

葱油蛤蜊  

2013-09-18 19:49:51|  分类: 海鲜系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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葱油蛤蜊 - 安琪 - 安琪

材料

蛤蜊,葱,姜,蒜,红辣椒黄酒生抽,盐

做法

1、蛤蜊浸泡在淡盐水中,放入冰箱冷藏1-2天。

2、待吐出泥沙后刷洗干净外壳,冲洗干净沥掉水分,倒上沸水将蛤蜊烫至微微开口,再冲洗数遍去除壳内剩余泥沙。

3、炒锅烧热放油,放葱、姜、蒜、红辣椒爆香,放入蛤蜊翻炒,放黄酒、生抽、适量盐翻炒入味即可。

小诀窍

焯烫后未能开口的蛤蜊不宜食用,蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食,忌食未烧熟贝壳类。

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