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咸蛋蒸肉饼

2013-09-17 09:17:51| 分类：荤菜系列 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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咸蛋蒸肉饼 - 安琪 - 安琪

主料：

咸蛋黄6颗，猪绞肉300公克，荸荠20公克，葱1枝，姜20公克，豌豆仁15公克

辅料：

盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，太白粉2大匙，米酒1/2大匙，香油1/4大匙

做法

1、葱洗净切末，姜、荸荠去皮切碎，与猪绞肉混入调味料拌至有粘性，作成肉馅备用。

2、将肉馅搓揉成丸子，再轻按一下整成圆饼形中间塞入一颗咸蛋黄和豌豆仁，排入盘中，包上保鲜膜。

3、放入电锅蒸盘上，外锅加入一杯半水，按下开关煮至跳起即可。

小诀窍

保鲜膜在日常生活中使用甚广，不管你蒸什么东西都可以封上一层，不仅能够锁住营养成分，更能保持菜色的形状和颜色。但是在购买时一定要注意买优质的，质量差的保鲜膜经过高温后会释放有害物质。

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