材料：
白酱：黄油15g，低筋面粉15g，热牛奶300ml，盐少许，肉蔻粉少许
肉酱：牛肉末150g，猪肉末150g，大蒜5瓣，洋葱1个，西红柿2个，番茄酱5大勺红葡萄酒1杯，意粉酱香草1大勺
其他：两头尖笔管面适量，鸡蛋1个，奶酪适量（我用了马苏里拉奶酪和切达奶酪），橄榄油2大勺
做法：
先做白酱——
做法：
1、牛奶放进微波炉，高火加热到滚热；
2、无盐黄油入锅，小火融化；
3、加入面粉，边加热迅速拌匀；
4、分三次加入热牛奶，每次都要搅拌至均匀顺滑再加下一次；
5、加入少许盐和肉蔻粉调味；
6、搅拌至顺滑浓稠，离火即可。
再做肉酱——
肉酱材料及处理——
猪肉和牛肉剁成末；大蒜切碎；西红柿切丁，洋葱、胡萝卜、芹菜切丁；备好红酒和番茄酱
做法：
7、热锅凉油，小火爆香蒜末；
8、依次加入洋葱、芹菜、胡萝卜，煸炒出香味儿；
9、下肉末，转大火煸炒至肉末变色出油，加入红酒；
10、大火烧开后，加入西红柿丁和番茄酱，翻炒均匀；
11、加入意粉酱香草，翻炒均匀；
12、转中小火，慢慢收汁汤汁浓稠，加少许盐调味，即可。
最后，焗面——
做法：
13、沸水中加入少许盐，煮熟两头尖笔管面（大火煮，约7、8分钟）
14、在煮熟的意面中趁热加入鸡蛋、2到3大勺白酱和一大把切达奶酪；
15、搅拌均匀，至奶酪融化，每根意面上都均匀粘裹一层浓汁；
16、找一个深烤盘，铺一层意面，加一层肉酱，直至烤盘将近铺满；
17、最后一层意面上铺一层白酱，白酱上铺满马苏里拉奶酪和切达奶酪；
18、送入预热160度的烤箱，烤20到25分钟，至奶酪金黄即可！
贴士：
1、看上去繁琐，其实一步步来，做熟练了是很简单的。
2、麻烦的主要是肉酱和白酱，一次可以多做点儿，密封冷藏保存一周以内应该没问题。
3、有了备用肉酱和白酱，想要焗这么一份面，那就很容易了。
4、肉酱和白酱不一定一次全部用完，要看几个人吃、煮了多少面，还有烤盘的大小。还是那样——用不完的可以放冰箱冷藏保存，下班回家煮煮面、烤一烤，很是方便呢！
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