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芳香烤雞

2013-09-16 13:59:31| 分类：烧烤系列 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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芳香烤雞 - 安琪 - 安琪

【材料：】

清遠雞：一隻土豆：一個胡蘿蔔：一根洋蔥：半個香菇：6朵小番茄：6個

檸檬：半個大蔥：一段大蒜：4瓣薑：3片

【調味料：】

料酒：4茶匙生抽：4茶匙蜂蜜：2茶匙鹽巴：15克左右香葉：6片橄欖油：1茶匙

黑胡椒碎：1茶匙百里香：1茶匙

【做法：】

1：把葱和蒜切成碎末姜去皮切片将料酒、生抽、蜂蜜、盐、葱、蒜、姜放入一个碗中拌匀成料汁

2：将料汁均匀地涂抹在清遠雞外侧及内部然后将鸡放入冰箱冷藏室腌制1天使其入味

3：洋葱切块胡萝卜、土豆去皮切块备用香菇切段柠檬切片將土豆块、胡萝卜块、洋葱块放入容器中并加入香叶、橄榄、，盐和1/4茶匙的黑胡椒拌匀然后将一部分土豆、胡萝卜、洋葱和香菇、柠檬放入鸡肚子里塞满。

4：塞满蔬菜后将鸡尾处用竹签封住将剩余的土豆、胡萝卜、洋葱、小番茄和几片柠檬片放入容器中然后将鸡放在蔬菜上最后撒上黑胡椒和百里香叶

5：放入预热好的烤箱下层 220度烤约1-1.5个小时即可

注意：

1：整鸡在烘烤过程中腿骨和翅尖处很容易烤黑我们要提前用锡纸包住此处

2：鋪在容器里的各種土豆塊等不要太多以防雞的背面烤色不佳

3：吃過後的感覺：土豆塊等不是很入味建議大家在鍋中爆香后再拿來烤

4：方子中的用料看雞的大小自己酌情添加

5：若表面上色已经完成但鸡的内部还未熟透請蓋錫紙再继续烘烤至熟

6：因為雞的大小不同所以烘烤时间上也存在较大差异具体时间以烤熟为准

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