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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

铁板煎酿凉瓜  

2013-12-06 21:05:20|  分类: 荤菜系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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铁板煎酿凉瓜 - 安琪 - 安琪
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后 记:

难点:凉瓜的酿和煎

如果没有凉瓜,苦瓜也没问题,别用黄瓜就行。

酿肉馅前一定记得在凉瓜的内环儿上抹淀粉,不然在煎的过程中或者是烧的过程中肉馅会掉出来。

煎凉瓜也得注意别粘锅,如果粘厉害了您使劲一抖,凉瓜飞了,下边一锅丸子。

烧凉瓜的水量不用太多,最后剩一点勾芡就可以了,我这个做的水量稍微有点大,主要是为了放小碗里照相用,其实不用这么多。

给凉瓜翻面的时候还是要小心一些,省的分离。

如果没有铁板直接放在盘上吃一点问题也没有,或者给暖气片儿拆下来当铁板也可以。

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