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炒山粉面

2013-12-05 11:00:00| 分类：荤菜系列 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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炒山粉面 - 安琪 - 安琪

材料：

山粉面、香菇、肉（有一定的肥肉）、乌贼干、圆白菜、胡萝卜、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、味士达酱油

做法：

1、番薯粉丝放在70度左右的温水里泡软沥干水备用，香菇、乌贼干也用温水泡软切丝备用；

2、肥肉切成小长条，在锅里熬出油，同时圆白菜、胡萝卜、瘦肉切成粗长条备用；

3、鸡蛋打散煎成蛋花；

4、把准备好的香菇、乌贼干、瘦肉放入同炒，加胡萝卜和少放一些料酒、盐、酱油焖；（第一次加使料入味）

5、放入少量的水放上山粉面，在山粉面上放入圆白菜焖一会儿；

6、加一些料酒、盐、酱油用铲子和筷子不停的翻炒，把整团的山粉面炒开，均匀入味；（第二次加使面条入味）

7、加入葱花鸡精调味即可。

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