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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

粉蒸羊肉  

2013-12-04 12:17:01|  分类: 羊肉系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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粉蒸羊肉 - 安琪 - 安琪

材料:

蒸肉米粉材料(量较多,可用几次):

大米:150克

八角三奈:几颗

 

粉蒸牛肉材料:

羊肉:250克

蒸肉米粉:50克

高度白酒:2勺

老姜:1小块

陈皮:1片

辣豆瓣酱:50克

剁椒:20克

辣椒油:10克

盐:适量(视情况而言)

香菜:适量

花椒末:适量

辣椒末:适量

 

1、羊肉切小片,老姜切细,羊肉中加入高度白酒、陈皮、老姜末、陈皮、辣豆瓣酱、辣椒油、剁椒,腌半小时;

2、大米和八角三奈;

3、放入净锅,中小火,炒至米粒微黄;

4、再放入打磨机,磨成粉末;

5、用50克的米粉放到腌好的羊肉中,拌均匀;

6、隔水蒸,上汽后,15分钟即可;

7、取出来,撒上些花椒末和辣椒末,基本可以不用再加盐了,再撒上香菜,拌均匀。

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