材料:
排骨两根(约500克),五花肉1长条(约300克)。
调料:
叉烧酱3大勺,红酒,黑胡椒,蜂蜜适量。
做法:
1、排骨斩件,排骨和五花肉洗净。
2、撒上黑胡椒粒。
3、加入叉烧酱拌匀。
4、加入红酒拌匀。
5、把沾满调料的五花肉和排骨,放进冰箱冷藏,腌制一天。
6、腌制过程中把肉类翻几次,让肉类吸足调味料。
7、把腌制好的排骨和五花肉放在烤盘上,余下的调味料取出2大勺,加入2大勺蜂蜜拌匀(图6),五花肉和排骨的表面扫一层蜂蜜调料。
8、放进烤箱中层,按下“烧烤”功能,烤10分钟。
9、取出把排骨和五花肉,翻面,扫一层蜂蜜调料。
10、再放进烤箱中层,按下“烧烤”功能,再烤10分钟。
11、如果喜欢有汁料的烤叉烧排骨,2次10分钟即可了。我个人喜欢那种表面干亮,喷香的那种感觉,把肉类放进烤架上,把肉类两面扫一层蜂蜜调料,放进烤箱中层,按启动烤10分钟,烤得微微泛焦即可。
贴心提示:
肉类提前一天腌制,腌制过程中多次翻动能让肉类全方位吸足调料。
肉类扫一层蜂蜜调料,使得排骨和叉烧表面香脆,而且让多次把调料扫在肉类表面,肉类更入味,烤出来的烧排骨和叉烧超级棒!
如果烤箱没有“烧烤”功能,可以用上下火220°C,烤10分钟,取出,翻面扫蜂蜜调料,再用上下火220°C烤10分钟,当然还要根据自家烤箱适当调整烘烤的温度和时间。如果没有烤箱,那就用不粘锅或者炒锅吧!
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