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安琪

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米兰优格牛肉  

2013-12-22 20:37:02|  分类: 牛肉系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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米兰优格牛肉 - 安琪 - 安琪

食材:

牛腩                             500克

胡萝卜丁                         50克

西芹丁                           50克

番茄酱                           30克

红酒                             100ML

洋葱丝                           20克

香叶                             5片

红椒粉                           1小勺

现磨胡椒                         少许

原味酸奶(优格)                 100克

鲜牛奶                           100ML

海盐                             少许

牛肉高汤                         400ML

橄榄油                           1汤勺

做法:

1.牛腩切成大小适中的块,加入盐巴与现磨胡椒抓匀后腌制10分钟,酸奶打开后呈膏状,用小勺搅拌成糊后待用。

2.锅中加入1汤勺橄榄油,放入腌过的牛肉,中火煎至双面微黄后盛出备用。

3.用锅中剩下的油炒香洋葱丝,然后加入西芹丁、胡萝卜丁与香叶炒香,并加入番茄酱与红酒炒到汤汁浓稠后加入牛肉炒匀后倒入炖锅。

4.倒入炖锅后加入400ML的牛肉高汤烧开后,加入100ML鲜牛奶拌匀后,转小火烧50分钟。

5.加入1小勺红椒粉与盐巴调味后继续烧10分钟,食用前根据个人口味加入搅匀的酸奶即可。

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