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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

香芹拌麻辣猪舌  

2013-12-16 19:41:39|  分类: 凉菜系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香芹拌麻辣猪舌 - 安琪 - 安琪

材料:

半熟猪舌:2块

芹菜:1小把

干辣椒:几只

老姜:1块

桂皮:1小块

小茴香:1小把

香叶;1-2片

沙仁:1颗

白扣:2颗

盐:适量

酱油:1勺

油辣椒:适量

白糖:1小勺

花椒末:1小勺

蒜:5瓣

做法:

1、猪舌是半熟的,要是买的是新鲜猪舌,就煮变色后再捞起来。用小刀刮去猪舌上白色的膜,图上右边那根猪舌还剩下下面一半没刮的,就那个;

2、准备清卤的材料:老姜拍料、干辣椒、小茴香、沙仁、白扣、香叶、桂皮、酱油、盐;

3、先把上面的清卤材料用水熬煮20分钟;

4、放入收拾好的猪舌;

5、大火烧开后,转小火卤煮30分钟;

6、取出来,凉了后切片;

7、芹菜切小段,蒜剁烂,都放到猪舌片中,再加入油辣椒、白糖、花椒末、少许盐;

8、拌均匀就好了。

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