蒜香烤肋排
2013-12-14 11:18:52| 分类：
烧烤系列
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材料：
肋排 500g, 姜1块，蒜1头，叉烧酱2汤勺，蚝油3汤勺，生抽1汤勺，老抽半汤勺，盐1小勺，糖1小勺，蜂蜜1汤勺，香油1汤勺，黑胡椒粉少许。
做法：
1. 准备材料，排骨洗净控干水份。
2. 姜切丝，蒜切末与调料一起放在大一点的盆中。
3. 搅拌均匀成酱汁。
4. 将肉放入大盆中，搅拌均匀，让每块排骨都被酱汁包裹着。
5. 放入冰箱冷藏室，腌24小时。
6. 腌好的排骨摆在烤架上，下面烤盘上铺一张锡纸。放入预热好210度的烤箱中层烤25分钟左右。烘烤中途取出在排骨刷上一层酱汁，再放回烤箱中直至烤完。
TIPS:
1. 调料中的盐请依口味调整，可以最后放盐，放之前再尝一下。
2. 烤肉不象甜品的烘焙，配料要精准，这个完全可以按自已的口味再调整，自已喜欢的才是最好的。
3. 烤箱脾气不同，如果烤箱温度偏高就时间缩短一点，如果温度偏低就适当延长，总之最后几分钟多观察吧。
4. 这道菜是否入味好吃，除了酱汁外还在于排骨的腌制时间，如果不能腌24小时，至少4小时吧。
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