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清氽丸子

2013-11-07 09:15:40| 分类：汤羹系列 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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清氽丸子 - 安琪 - 安琪

材料：

鸡脯肉400克，胡萝卜1根，菠菜2棵，鸡蛋1个。

调料：

葱、姜末各10克，盐8克，胡椒粉、香油适量

做法：

1、鸡脯肉斩成泥

2、加入葱、姜末

3、再放入蛋清、3克盐、胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌，要搅打上劲

4、胡萝卜、菠菜打成泥

5、鸡肉馅分成三份，其中两份分别加入胡萝卜泥和菠菜泥，调匀

6、锅中加水，烧至微开，用手挤出丸子，下入锅中

7、烧开后，点两次水，调味后即可出锅。

厨房小语：

1、肉馅要搅上劲，口感才Q。

2、也可以不加蔬菜泥。

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