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干煸姜丝

2013-11-06 09:21:40| 分类：荤菜系列 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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干煸姜丝 - 安琪 - 安琪

主料：

新姜300克

辅料：

五花肉或里脊均可300克；海带100克

调料：

盐；鸡精；料酒；淀粉；泡打粉；酱油

做法：

1.海带洗净后，先焯水5分钟，否则嚼不动，然后与其他原料切丝备用

2.肉丝上浆很关键，一定要反复抓匀大约2-3分钟，最后再加生油拌匀，避免肉丝下锅后粘连。料酒10克；泡打粉1克；盐2克；酱油5克；清水少许，最后加二汤匙的生油拌匀待用

3.不粘锅放入一汤匙的生油，加热后放入肉丝不要动

4.带肉丝底部变色后，翻炒均匀，铲出备用

5.锅中放油，倒入姜丝炒出香味后，再倒入海带丝；肉丝

6.翻炒均匀后，调入酱油10克；盐5克；鸡精5克，炒匀，锅中没有一点汤汁时，即可出锅。

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