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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

干煸姜丝  

2013-11-06 09:21:40|  分类: 荤菜系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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干煸姜丝 - 安琪 - 安琪

主料:
新姜300克
辅料:
五花肉或里脊均可300克;海带100克
调料:
盐;鸡精;料酒;淀粉;泡打粉;酱油
做法:
1.海带洗净后,先焯水5分钟,否则嚼不动,然后与其他原料切丝备用
2.肉丝上浆很关键,一定要反复抓匀大约2-3分钟,最后再加生油拌匀,避免肉丝下锅后粘连。料酒10克;泡打粉1克;盐2克;酱油5克;清水少许,最后加二汤匙的生油拌匀待用
3.不粘锅放入一汤匙的生油,加热后放入肉丝不要动
4.带肉丝底部变色后,翻炒均匀,铲出备用
5.锅中放油,倒入姜丝炒出香味后,再倒入海带丝;肉丝
6.翻炒均匀后,调入酱油10克;盐5克;鸡精5克,炒匀,锅中没有一点汤汁时,即可出锅。
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