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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

苏格兰蛋  

2013-11-05 13:34:43|  分类: 荤菜系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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苏格兰蛋 - 安琪 - 安琪

材料:
鹌鹑蛋,猪肉糜,面包屑,鸡蛋
调味:
料酒,酱油,盐,糖,洋葱粉,胡椒粉
做法:
1. 鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用(传统的是鸡蛋~真是太大了)
2. 猪肉糜加料酒,酱油,盐,糖,洋葱粉,胡椒粉调味后搅打上劲(英国超市都有专门的sausage meat卖~做香肠还有这种肉丸一般都是买这个~不需要自己调味)取一团肉糜包裹鹌鹑蛋(传统版的比较没味道~为了入味我把鹌鹑蛋提前卤制了)
3. 裹好的肉丸子放入打散的鸡蛋中滚一圈沾满蛋液
4. 将沾了蛋液的肉丸子再放入面包屑中滚一圈
5. 将做好的丸子扔到热油里大火定型再转小火炸透
6. 复炸一次至表面上色金黄后捞出即可
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