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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

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弯金翠碧  

2013-11-04 11:08:12|  分类: 虾系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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弯金翠碧 - 安琪 - 安琪

食材:

西芹200克  虾6-7只  腰果1把  精盐、味精、胡椒粉、香油适量

步骤:

1西芹洗净后用削皮器削去外皮,改刀斜切成5毫米厚的片备用。

2将鲜虾去头后剥去虾皮。

3锅内添适量水,加入少量精盐并滴入几滴花生油,将水烧沸后将芹菜焯至断生,捞入凉水盆内。

4炒锅添油置于旺火之上,油六成热后烹入虾段,待炒至虾身变色断生后,加入西芹快速翻炒。

5加入腰果迅速翻炒,添入适量精盐、味精、胡椒粉,淋入芝麻油,装盘即可。(西芹已经焯过,腰果炒时间长会影响口感,故而需要火速爆炒)

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