给做为吃货的自己
2013-11-04 11:08:12| 分类: 虾系列 | 标签: |举报 |字号大中小 订阅
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食材:
西芹200克 虾6-7只 腰果1把 精盐、味精、胡椒粉、香油适量
步骤:
1西芹洗净后用削皮器削去外皮,改刀斜切成5毫米厚的片备用。
2将鲜虾去头后剥去虾皮。
3锅内添适量水,加入少量精盐并滴入几滴花生油,将水烧沸后将芹菜焯至断生,捞入凉水盆内。
4炒锅添油置于旺火之上,油六成热后烹入虾段,待炒至虾身变色断生后,加入西芹快速翻炒。
5加入腰果迅速翻炒,添入适量精盐、味精、胡椒粉,淋入芝麻油,装盘即可。(西芹已经焯过,腰果炒时间长会影响口感,故而需要火速爆炒)
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