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安琪

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牛肉菌菇煲  

2013-11-27 20:51:20|  分类: 牛肉系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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牛肉菌菇煲 - 安琪 - 安琪

食材:牛肋条,蘑菇,杏鲍菇,鸡爪菇、

调料:老抽,生抽,料酒,山楂,葱,

做法:

1.牛肋条切成丁状,

2.蘑菇将梗和顶分离,杏鲍菇切成和牛肋条大小差不多的块

3.鸡爪菇洗净分离成小小的

4.切好的牛肋条泡在清水里去除血污

5.锅内倒油放入葱花,将牛肉丁放入锅中翻炒、

6.倒入老抽上色翻炒,

7.将炒熟的牛肉块转入砂锅中

8.加水漫过牛肉,倒入生抽和料酒,放入两粒山楂(让牛肉更容易炖烂),

9.中火将砂锅煮开,放入杏鲍菇和蘑菇煮熟

10.最后放入鸡爪菇,将鸡爪菇煮熟后,加少许食盐调味,关火盖上盖子焖一会儿。

TIPS:

鸡爪菇比较嫩易熟,所以要最后放入锅中。

大冬天的连着砂锅一起端上桌吃最温暖。

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