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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

麻辣鲜香的毛血旺  

2013-11-26 20:33:36|  分类: 川菜系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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麻辣鲜香的毛血旺 - 安琪 - 安琪

食材:
鸭血1块,午餐肉5片,丸子十几个,金针菇1把,豆腐皮小把,绿豆芽1碗,油菜3个
配料:
大葱半段,小葱适量,蒜6瓣,干辣椒十几粒,花椒十几粒,姜一小块,
调料:
辣椒面2大勺,红油郫县豆瓣酱3大勺,火锅底料1小块,浓汤宝一小盒,清水适量
做法:
1:鸭血备好。
2:配菜备好。
3:调料备好。
4:葱姜蒜各切片备好。
5:鸭血在滚水焯个1,2分钟即可捞出冲凉。
6:油菜,绿豆芽,豆腐皮焯熟。
7:午餐肉切片,鸭血切小方块备好。
8:锅中倒入适量的油,倒入葱姜蒜炒香。
9:倒入火锅底料和郫县豆瓣酱翻炒。
10:炒出香味。
11:倒入适量的水。
12:下入一个浓汤宝。
13:煮开。
14:再下入配菜。
15:下入豆腐皮,丸子一起煮。
16:下入午餐肉。
17:最后再下入鸭血煮个1,2分钟关火。
18:装入一个碗里,上面撒些辣椒碎。
19:锅中再倒入适量的油,下入花椒,辣椒油,辣椒面一起烧热。
20:趁热浇在碗里,最后撒上香葱碎就好了。
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