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迷迭香牛肉烩饭

2013-11-02 13:44:04| 分类：饭系列 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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迷迭香牛肉烩饭 - 安琪 - 安琪

材料：

牛腩肉：400克

米：200克

迷迭香：3小支

胡萝卜：1根

洋葱：大半个

豌豆：200克

老姜：1块

花椒：1小抓

蒜：5瓣

现磨黑胡椒：适量

盐：适量

做法：2-3人份

1、牛肉漂洗几次，再切小块，加上拍烂的老姜，放入高压锅加水煮，上汽后小火20分钟，夹出牛肉，汤待用；

2、大米洗好后，泡半个小时；

3、胡萝卜切片，洋葱切丝，蒜切碎粒；

4、锅中放少许油，下花椒和蒜粒，炒至蒜变色；

5、再放入洋葱，炒香；

6、放入煮好的牛肉，磨入黑胡椒末，放入迷迭香，翻炒至牛肉上色。再夹出牛肉；

7、放入胡萝卜和豌豆，翻炒均匀；

8、放入泡好的滤掉水的大米；

9、倒入煮牛肉的汤汁，刚好没过大米就差不多了；

10、再把炒好的牛肉一个一个摆上去；

11、盖上锅盖，煮开后，转小火30分钟左右。到15-20分钟左右时，翻动一下米饭，把米和肉都混合，再继续煮10-15分钟。关火，焖10分钟就好了；

12、起锅前，撒点盐，翻均匀就好了。

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