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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

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手抓蒜香骨  

2013-11-02 13:40:39|  分类: 排骨系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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手抓蒜香骨 - 安琪 - 安琪

 材料:

肋排600G,胡萝卜,蒜头,香葱。(我直接买的切好的肋排,如果是整根的,剁成7,8CM的长度正好。胡萝卜是为了颜色更好看,可以省略。)

调料:

料酒1汤匙,生抽半汤匙,老抽半汤匙,蚝油1汤匙,蜂蜜1汤匙,盐6G。

做法:

1.肋排洗净沥干后,加所有调料拌匀腌制半天。(最好腌制过夜)

2.胡萝卜,蒜和葱都切末备用。

3.腌好的肋排用厨房纸吸去多余水份。(煎的时候不会溅的太厉害。)

4.不粘锅油烧热后转中火,下入肋排煎至两面金黄,边角微焦。(要不停的翻身,酱油腌过后特别容易糊底。也可以用油炸的方法,油炸的更香,煎的话省油也省事。)

5.另起油锅,倒入蒜末煸香。(只有一点点油,中小火,防止蒜末糊掉)

6.再倒入胡萝卜末煸炒一下。

7.肋排重新入锅,加葱花翻炒均匀即可。

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