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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

墨斗鱼炖白菜  

2013-11-21 11:42:36|  分类: 汤羹系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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墨斗鱼炖白菜 - 安琪 - 安琪

【材料】

大白菜叶       3片

墨斗鱼         半斤

蛋白凝脂豆腐   200g

猪五花肉       100g

料酒           2勺

盐             1/2茶匙

胡椒粉         1/2茶匙

葱花、姜片     少许

清水           适量

油             少许

【做法】

1、五花肉切片,笔管鱼洗净控水,豆腐切块或片,白菜撕成手心大小的片;

2、锅大火烧热加油,转中小火加入五花肉,炒到五花肉泛白,加入料酒,大火烧至料酒蒸发,锅内又出现油;

3、加入葱姜翻炒出香味后转大火,加入白菜梗,大火一直翻炒到白菜梗边缘变透亮;

4、加入白菜叶,翻炒几下,叶子略微变软加入水,几乎与白菜平齐,大火烧开锅;

5、加入豆腐,盐,大火继续烧开,加入笔管鱼,盖上盖子;

6、大约半分钟,笔管鱼全部变色变熟,翻炒几下,关火加入胡椒粉即可。

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