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安琪

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日志

 
 

红三剁  

2013-11-20 18:14:22|  分类: 荤菜系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红三剁 - 安琪 - 安琪

【原料】

猪里脊150克 番茄1个250克 大青椒1个 大红椒1个 盐适量 老抽1茶匙 

鸡粉1/2茶匙 黄酒2茶匙 水淀粉1/2汤匙 花生油3汤匙 好酱油1汤匙

【做法】

1、用小薄勺,将西红杮的表面,依次刮松。

2、撕掉番茄皮。

3、将番茄切成丁。

4、大青椒和大红椒剁成丁,猪肉剁成肉末后,加点酒和水淀粉抓匀。

5、冷的净锅里倒油,然后冷油下入肉末,将肉末炒散翻白。

6、将老抽调入,炒匀。

7、将肉推到锅沿,炒香大青椒和大红椒丁。

8、下入番茄丁炒断生。

9、将肉末推下,调入酱油、适量盐和鸡粉炒匀入味,即成。

【小贴士】

1、如果嫌麻烦,番茄可以不去皮。老抽可以在腌肉时放入。

2、此菜调味料较少,主要取番茄与肉结合的味道。

3、红三剁是指红色的猪肉、红辣椒和西红杮,配一点青辣椒是为了好看,可以不放。

4、炒菜的的调味料品牌很重要,大家最好是选择好一些的。

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