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肉酱烤茄子

2013-11-20 18:11:19| 分类：烧烤系列 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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肉酱烤茄子 - 安琪 - 安琪

原料：

长茄子……2根

肉糜……50克

香辣酱……30毫升

白糖……10克

橄榄油……15毫升

黑胡椒……5克

辣椒油……10毫升

大蒜……5瓣

葱……1根

生抽、五香粉……适量（调肉馅用）

烘焙：

180度中层上下火 18-21分钟

做法：

1、将蒜制成蒜蓉。

2、肉糜用生抽、五香粉腌制15分钟。

3、炒锅中放油，煸香一半的蒜末与姜蓉。

4、然后倒下肉糜，炒散。

5、再加上香辣酱、白糖、黑胡椒调味后待用。

6、放茄子放入预热好的烤箱中，烤8分钟取出，上面拉一道深口，注意不要切断。

7、茄子内外涂抹橄榄油。中间铺上葱丝，剩余的蒜末用少量盐拌一下，也铺上去。

8、再放入烤箱烤5分钟。出炉后铺上炒好的肉糜继续烤5-8分钟。出炉撒黑胡椒少许。

【啰嗦几句】

*茄子选长条茄子，不要去皮。

*茄子水分较多，要先将它烤软，味道才容易进去。

*肉糜选肥肉多些的，烤出来比较香。

*一定要放大量的蒜才好吃。

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