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安琪

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日志

 
 

肉酱烤茄子  

2013-11-20 18:11:19|  分类: 烧烤系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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肉酱烤茄子 - 安琪 - 安琪

原料:

长茄子……2根

肉糜……50克

香辣酱……30毫升

白糖……10克

橄榄油……15毫升

黑胡椒……5克

辣椒油……10毫升

大蒜……5瓣

葱……1根      

生抽、五香粉……适量(调肉馅用)

烘焙:

180度 中层 上下火 18-21分钟

做法:

1、将蒜制成蒜蓉。

2、肉糜用生抽、五香粉腌制15分钟。

3、炒锅中放油,煸香一半的蒜末与姜蓉。

4、    然后倒下肉糜,炒散。

5、    再加上香辣酱、白糖、黑胡椒调味后待用。

6、    放茄子放入预热好的烤箱中,烤8分钟取出,上面拉一道深口,注意不要切断。

7、    茄子内外涂抹橄榄油。中间铺上葱丝,剩余的蒜末用少量盐拌一下,也铺上去。

8、    再放入烤箱烤5分钟。出炉后铺上炒好的肉糜继续烤5-8分钟。出炉撒黑胡椒少许。

【啰嗦几句】

*茄子选长条茄子,不要去皮。

*茄子水分较多,要先将它烤软,味道才容易进去。

*肉糜选肥肉多些的,烤出来比较香。

*一定要放大量的蒜才好吃。

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