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安琪

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日志

 
 

蒜香杏鲍菇  

2013-11-19 17:51:06|  分类: 荤菜系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蒜香杏鲍菇 - 安琪 - 安琪

原料:
大蒜半头,青红椒各1个,猪肉约50克(少许色拉油、湿淀粉摔打下),杏鲍菇2根约300克,盐适量

调味汁:蚝油一勺,生抽2勺,白糖10克,清水适量,淀粉适量

水淀粉:一勺淀粉,半碗水。(酌情加入)

准备工作:

大蒜切末。

青红椒切小丁。

猪肉切丝,放入少许色拉油、湿淀粉摔打。

调味汁混合备用。

淀粉和清水混合,备用。

1:锅子烧热,倒入少许油,加入蒜末,煸炒出香味。
2:放入腌渍的猪肉丝,煸炒至颜色变白。

3:放入杏鲍菇片,煸炒。

4:将汁倒入锅内。

5:中火,将杏鲍菇煸炒到汤汁浓郁。

6:汁水快好的时候,倒入水淀粉,晃动锅子。

7:放入青红椒丁,煸炒下即可出锅。(青红椒丁不用久炒即可)

8:加入少许盐调味,即可出锅装盘。

唠叨:

1、猪肉事先用色拉油、湿淀粉挂浆,口感更加软嫩。

2、调味汁事先调好,做起来更省事。

3、加入少许水淀粉勾芡,汤汁会更粘稠漂亮,但是一定不要过多,太黏了就影响美观了。

4、青红椒临出锅放,炒过了不仅影响美观,还破坏维生素哦!

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