原料：
大蒜半头，青红椒各1个，猪肉约50克（少许色拉油、湿淀粉摔打下），杏鲍菇2根约300克,盐适量
调味汁：蚝油一勺，生抽2勺，白糖10克，清水适量，淀粉适量
水淀粉：一勺淀粉，半碗水。（酌情加入）
准备工作：
大蒜切末。
青红椒切小丁。
猪肉切丝，放入少许色拉油、湿淀粉摔打。
调味汁混合备用。
淀粉和清水混合，备用。
1：锅子烧热，倒入少许油，加入蒜末，煸炒出香味。
2：放入腌渍的猪肉丝，煸炒至颜色变白。
3：放入杏鲍菇片，煸炒。
4：将汁倒入锅内。
5：中火，将杏鲍菇煸炒到汤汁浓郁。
6：汁水快好的时候，倒入水淀粉，晃动锅子。
7：放入青红椒丁，煸炒下即可出锅。（青红椒丁不用久炒即可）
8:加入少许盐调味，即可出锅装盘。
唠叨：
1、猪肉事先用色拉油、湿淀粉挂浆，口感更加软嫩。
2、调味汁事先调好，做起来更省事。
3、加入少许水淀粉勾芡，汤汁会更粘稠漂亮，但是一定不要过多，太黏了就影响美观了。
4、青红椒临出锅放，炒过了不仅影响美观，还破坏维生素哦！
评论