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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

白菜明虾汤面线  

2013-11-17 09:07:03|  分类: 面点系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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白菜明虾汤面线 - 安琪 - 安琪

主料:
面线5两(约200克),白菜胆4两(约160克),鸡蛋2只,中虾6只,
辅料:
上汤2杯,葱粒1汤匙调料/,
调料:
盐适量,胡椒粉麻油各少许
做法
(1)白菜胆洗净,烧煮清水适量,加入油和盐各少许,放下白菜胆焯热;鸡蛋煮熟,去壳,切片;中虾去外壳但留尾,用生粉和盐揩擦虾身,洗净,除肠,切双飞。
(2)面线用煮水焯熟,捞起,立刻过冷水,然后沥干。
(3)烧煮上汤,加入调味料,下中虾焯熟,捞起备用,面线放入上汤内快煮片刻,捞起置碗内,加一茶匙熟油拌匀。
(4)将中虾、白菜胆和蛋片置面线上,浇上上汤,撒上葱粒供食。
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