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潮汕果肉

2013-11-17 09:03:39| 分类：荤菜系列 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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潮汕果肉 - 安琪 - 安琪

材料：
猪肉馅500克、红薯粉40克、马蹄150克、花椒粉10克、鸡蛋一个、豆腐膜一张、盐一茶匙

特别提示一下，很多人做潮汕果肉馅料喜欢加上香菇、虾肉、红萝卜、白糖之类的，我不喜欢加这些东西，个人觉得味道太杂了反而破坏了味道，不过大家想加也可以，随个人意了。

1、先把马蹄切成小丁

2、猪肉加入切好的马蹄、红薯粉

3、加入花椒粉、打好的蛋液、盐

4、按顺时针方向把猪肉馅搅拌好静置半个小时

5、把豆腐膜平摊在菜板上把猪肉馅放在豆腐膜上卷起（一定要卷紧，要不然炸的时候要散开的）

6、用刀把卷好的果肉条分开

7、卷好的果肉卷

8、锅烧热下油（油多一些）六成热把卷好的果肉卷放入锅里炸。也可以切成小段炸

9、果肉炸到金黄捞出控油

10、把控好油的果肉卷切成小段装盘即可

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