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安琪

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日志

 
 

陈皮梨汤  

2013-11-15 09:45:32|  分类: 雪梨系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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陈皮梨汤 - 安琪 - 安琪

材料:

雪梨2个,清水适量(梨核水的比例是1:2)

陈皮20g,枸杞子20粒,冰糖适量

做法:

1、砂锅中坐水烧开;

2、烧开水时处理雪梨:果肉切成滚刀块,浸泡在淡盐水中,下锅前捞出沥干水分;

3、梨皮和梨核切成块儿(梨一定要事先洗净)

4、锅中水烧开后,下入陈皮和梨皮、梨核;

5、大火烧开,期间打去浮沫;

6、转小火慢煮约20分钟,水量减少1/3到1/2,捞出渣子不要;

7、下入梨肉和冰糖,大火煮开,转小火慢煮5到10分钟,至冰糖全部融化;

8、关火后,加入枸杞,即可。

贴士:

1、梨和水的比例控制在1:2比较合适,即1斤梨2斤水。煮的过程中,水大概会耗掉1/3到1/2;

2、大火煮开,转小火慢煮;

3、冰糖的量视自己的口味儿加;

4、最后煮梨肉,煮到到什么程度也看自己的口味儿,喜欢梨肉脆一些可以少煮一会儿,喜欢软烂可以多煮一会儿;

5、枸杞最后放,放早了颜色、口感、营养都不好。

6、喝汤吃梨,功效最全面。

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