注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

鲜虾鱿鱼花边披萨  

2013-11-14 10:53:27|  分类: 烧烤系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

鲜虾鱿鱼花边披萨 - 安琪 - 安琪

披萨饼底:
中筋面粉190克、牛奶95克、鸡蛋一颗、糖一小匙、盐1/4小匙、酵母4-5克、橄榄油一小匙
披萨馅料:
杏鲍菇两根(小)、鲜虾仁100克、鱿鱼1条(小)、青椒半根、马苏里拉芝士130克、番茄酱一大匙 、热狗肠(火腿肠)4根
做法:
1、面粉、蛋、酵母、糖放入盆中混合加入牛奶揉拌均匀呈光滑面团再加入1/2小匙盐和橄榄油,再揉3- 5分钟,放入温暖处发酵至两倍大。
2、面团发酵的时间准备其它材料,杏鲍菇洗净切片,青椒切成圈状。
3、虾仁洗净用纸巾擦去水分,放入少许盐巴、蛋白液、淀粉拌匀备用。
4、平底锅放少许油放入杏鲍菇煎炒并放入少许盐炒好备用。
5、锅里放入水煮滚,放入姜片、葱、料酒,再放入洗好的鱿鱼烫1分钟捞起,切成圈备用。
6、面团发酵好以后为两倍大,用手揉压出里面的气体,揉成圆形松弛20分钟,然后擀成圆形的面片放在涂油的披萨盘里,用手压平。
7、用叉子在饼皮上扎一些小孔以免烤时饼皮会鼓起来。
8、将火腿肠沿着披萨盘的边缘放在面团上。
9、将火腿肠后面的面团往前压将火腿肠包起来。
10、用剪刀把包火腿肠的面团剪若干个小段,将小段扭转90度,火腿肠的的切面朝上花边就做成了。
11、饼底涂一些番茄酱,再撒上一些芝士先进烤箱烤190度上下火烤7分钟。(因为我放的海鲜烤太久会老)如果是其它的肉类就可以一起进烤箱烤。
12、再在已经烤过的饼皮上依次放入鱿鱼圈、杏鲍菇、虾仁、青椒,撒上马苏里拉芝士,表面刷上蛋液,如烤箱烤10分钟左右即可。
Tips:
1、做海鲜类的披萨时要先把饼皮烤一下,才会缩短烤的时间海鲜才不会老。
2、鱿鱼要先烫一下,杏鲍菇要先炒过烤时才不会出水。
3、虾仁要用蛋白淀粉拌一下才会Q弹滑嫩。
4、喜欢拉丝的效果就多放一些芝士最好再快出炉的前5分钟再放一些拉丝的效果更好
  评论这张
 
阅读(47)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--最新日志,群博日志--> <#--最新日志,群博日志--> <#--最新日志,群博日志-->
six.nt" 稍瞸/diault:"" m2a" hr?log/stati"edimt"> tPervisix.nt" Tt="|/diault:"" m2a" hrmas m-nt" Tt="|/diault:"" m2a" hr
  • &nbs='top fc03 <"/tarea> <#--推荐日志--> 4}{bttpk${a.uslfIntro| order="0 lfIntro|  |/diault:""/bl> tPervisix. tPer|/diault:"" m2a" hrmas tor.us tPer,60!x}
  • &nb被> ${furl()}${x.permalink}/?latestBlog">${fn(x.xImageGen.">
  • {/if} <#--最新日志,群博日志-->