给做为吃货的自己
2013-11-11 20:22:30| 分类: 荤菜系列 | 标签: |举报 |字号大中小 订阅
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材料:
五花肉、土豆、郫县豆瓣酱、姜蒜末、料酒、生抽、藤椒、盐、香葱
做法:
1、五花肉提前加料酒、生姜和花椒煮至六成熟后切片备用
2、热油炒制郫县豆瓣酱直至出红油
3、加入姜蒜末炒香
4、加入五花肉片炒出油份
5、加入料酒
6、加入土豆片同炒
7、淋入少许生抽
8、加入藤椒段
9、加入盐
10、出锅前洒入葱花即可
注:
1、五花肉需提前煮一下,跟做回锅肉一样
2、土豆片和五花肉尽量切薄片,这样炒制更入味
3、郫县豆瓣酱里有盐份,盐适量加入即可
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