原料：
莜面400克，羊肉40克，土豆80克，西红柿酱70克，小扁豆100克
调料：
色拉油、花椒面、葱花、盐、酱油、醋、胡椒粉各适量
做法：
先和面：
1. 将温度在85-95摄氏度的开水倒进莜面里。
2. 边倒边用筷子搅拌。
3. 稍凉后和至不软不硬的面团。
准备汤料：
1. 羊肉洗净切成丁。
2. 土豆去皮也切成小丁。
3. 西红柿用料理机打成酱，也可以用刀剁，我求快捷省事就用料理机转一下，很容易就成酱了。
4. 小扁豆泡好。
搓莜面鱼鱼：
1. 将饧好的莜面搓成条状。
2. 揪两个纽扣大小的面团放在手心。
3. 用两只手掌相对搓出两头稍尖的莜面鱼鱼。
4. 将莜面都搓成鱼鱼备用。
扁豆莜面鱼鱼：
1. 锅内放油烧热。
2. 放入羊肉炒至变色。
3. 加葱花、花椒面炒匀。
4. 放入土豆丁翻炒。
5. 放酱油。
6. 加适量盐炒至将熟。
7. 放入泡好的小扁豆。
8. 加醋和胡椒粉。
9. 倒入西红柿酱炒匀。
10. 加入适量清水大火烧开后转小火熬制5-10分钟。
11. 加入搓好的莜面鱼鱼。
12. 鱼鱼煮熟后倒入砂锅即可。
美食心得：
1. 莜面一定要用开水和面，否则做不成条条也做不成鱼鱼。
2. 搓莜面鱼鱼的时候不能一下子搓出两个，就一个一个的搓，这个是功力，有的人能一下子搓三四个呢。
3. 羊肉选用肥瘦相间的比较好。
4. 西红柿选熟透的，一定要弄成酱，不管用切的还是料理机，不要市售的番茄酱，跟这个做出来不一个味。
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